Hà Nội những ngày tháng 12 thật lạ. Cái lạnh se sắt len lỏi qua từng con phố cổ, khiến người ta chỉ muốn tìm về một nơi chốn ấm áp, bên mâm cơm nóng hổi để xua đi cái giá buốt ngoài kia. Là một người yêu ẩm thực và luôn trân trọng những giá trị truyền thống, tôi tìm thấy sự đồng điệu ấy tại Vị Hà Nội - nơi mà mỗi món ăn không chỉ là hương vị, mà là cả một câu chuyện văn hóa. Hôm nay, tôi muốn kể cho các bạn nghe về một "ngôi sao" mới mà tôi vừa khám phá trong thực đơn phong phú tại đây: Trâu xào lúc lắc (Stir-fried buffalo tenderloin “Luk lak” style). Thú thật, trước đây khi nhắc đến "lúc lắc", tôi thường chỉ nghĩ ngay đến bò. Nhưng tại Vị Hà Nội, định kiến ấy đã hoàn toàn thay đổi. Món ăn được phục vụ nóng hổi, khói tỏa nghi ngút mang theo hương thơm quyến rũ của tỏi và tiêu đen, đánh thức mọi giác quan ngay từ khoảnh khắc nhân viên đặt đĩa xuống bàn. Điều làm tôi bất ngờ nhất chính là độ mềm của thịt. Phần thăn trâu (buffalo tenderloin) được các đầu bếp tuyển chọn kỹ lưỡng, thái quân cờ vuông vức. Khi đưa vào miệng, miếng thịt không hề dai như tôi lo ngại, mà ngược lại, mềm tan, mọng nước và giữ được vị ngọt đậm đà rất đặc trưng của thịt trâu – thứ nguyên liệu giàu dinh dưỡng mà người Việt ta vẫn hằng trân quý. Sự tinh tế của món ăn còn nằm ở sự kết hợp màu sắc và hương vị hài hòa. Màu đỏ nâu bóng bẩy của thịt trâu hòa quyện cùng sắc xanh, đỏ, vàng rực rỡ của ớt chuông và hành tây. Vị hăng nhẹ, giòn ngọt của rau củ giúp cân bằng độ đạm, khiến món ăn trở nên thanh thoát hơn. Đặc biệt, thay vì khoai tây chiên thông thường, Vị Hà Nội đã khéo léo sử dụng khoai lang (sweet potato) ăn kèm. Vị ngọt bùi tự nhiên của khoai lang quyện cùng nước sốt đậm đà tạo nên một dư vị vừa lạ, vừa quen, cực kỳ "bắt" miệng trong tiết trời mùa đông này. Ngồi trong không gian ấm cúng tại số 25 Nguyễn Trường Tộ, nhìn ra khu vườn nhỏ yên bình, thưởng thức đĩa trâu lúc lắc đậm đà, tôi cảm nhận rõ rệt slogan "Tinh hoa hội tụ" mà nhà hàng hướng tới. Chỉ cách Lăng Bác chừng 10 phút đi bộ, đây thực sự là điểm dừng chân lý tưởng sau một buổi dạo chơi phố phường. Tháng 12 này, nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực mới lạ nhưng vẫn mang đậm hồn cốt Việt, hãy ghé thăm chúng tôi. Đừng quên gọi một phần Trâu lúc lắc, nhâm nhi chút rượu vang hoặc một ly cocktail Signature, để thấy mùa đông Hà Nội đẹp và "ngon" đến nhường nào. Hãy đến và để Vị Hà Nội sưởi ấm dạ dày và trái tim bạn! My December Discovery: How a Sizzling Plate of "Buffalo Luk Lak" Redefined Comfort Food in Hanoi December in Hanoi has a specific kind of magic. The air is crisp, the streets around the Old Quarter are bustling with year-end energy, and the appetite craves something hearty, savory, and truly local. As someone who is deeply passionate about connecting international friends with authentic Vietnamese flavors, I found a hidden gem that I simply have to share: the Stir-fried Buffalo Tenderloin “Luk lak” style at Vi Hanoi Restaurant. Located just a short 10-minute walk from the iconic Ho Chi Minh Mausoleum, Vi Hanoi feels like a sanctuary away from the city buzz [Info]. But let’s talk about the food, specifically the dish that surprised me the most. You might be familiar with the famous Vietnamese "Shaking Beef" (Bo Luc Lac), but have you ever tried the Buffalo version? In Vietnam, buffalo meat is a prized ingredient—leaner, healthier, and incredibly flavorful. At Vi Hanoi, they have elevated this rustic ingredient into a masterpiece of texture and taste. The star of the show is the buffalo tenderloin. If you’re worried about it being tough, let me stop you right there. The chefs here have mastered the art of the wok. The meat is seared to perfection—cubed, juicy, and incredibly tender, melting in your mouth with a richness that rivals the finest beef cuts. What makes this dish a perfect winter warmer is the medley of ingredients. The tenderloin is stir-fried with vibrant bell peppers and onions that add a satisfying crunch and natural sweetness. But the real twist? It’s served with sweet potato instead of the usual french fries. The earthy sweetness of the potato pairs magnificently with the savory, peppery sauce coating the meat. It is a fusion of flavors that feels both exotic and deeply comforting. Imagine sitting in our cozy dining room or the open garden space, escaping the December chill. You have a steaming plate of Buffalo Luk Lak in front of you, perhaps paired with a glass of red wine or a "Hanoi 75" cocktail. It is not just a meal; it is a culinary immersion into the culture of the Northern Delta. Whether you are a solo traveler looking for a welcoming atmosphere or a group of friends celebrating the festive season, this dish is a conversation starter. It is a bold, delicious step away from the ordinary. Come visit us at Vi Hanoi. Let us show you why Vietnamese cuisine is so much more than just Pho and Banh Mi. Ready to taste the essence of Hanoi? Book your table today! Vị Hanoi Restaurant & Cafe Address: 25 Phố Nguyễn Trường Tộ, Ba Đình, Hà Nội Hotline: 0911 855 076 Opening Hours: 10:30 AM - 10:00 PM Website: https://vihanoi.com
